浏阳蒸菜：经营过程中，当你遇到人手紧的时候如何处理？

首先，培养后备力量。当出现人员变动时，要能够随时有人员替补上去。这是经营做生意，必须要做的一个事情。只有培养了后备的力量，才能够在应急的过程中发挥效用。

其次，培养一人能做多个岗位。当出现人员有变时，在现有的人员中，要能够随时有这样的人能够主动承担工作任务，并且还能够做得更好。所以，在平时用人选人的过程中，要能够识别出这样有担当的人而用之。而那种有事来了，推三阻四、支支吾吾，不担力的人则要少用，甚至不用。古语说得好：“养兵千日，用在一时。”

再次，花力气培养现有人员。紧急时刻，亦是识别人才的关键时候。哪些人能在未来担当大任，哪些人不可大用，通过一件事就能识别出来。那么，在以后的日子里，就能够将担大任的人委以重任。而担不了责的人，则需重新培养，如果经过一定的时日，还不能责任上肩，则只能安排一些不重要的岗位。

最后，从物质上和精神上给予支持。对于一人多岗的，在工资待遇上给到适当的倾斜，让他在每个岗位上都能够得到利益，拿到高工资。精神上则给予鼓励和赞赏。

做生意，要能够坚守，要有耐心。脚踏实地，只有一步一个脚印走出来。做任何事欲速则不达，只有长久的坚持，才能带来事业的不断发展。